更科からのお知らせ

家族の時間を大切に…

普段は娘に「キモ」、朝起きたら「クサ」、夜は「洗濯物は一緒にしないで」etc.、子育て、蕎麦打ち奮闘中の45歳二児の父、蕎麦屋の二代目店主です。 今月は世のお父さん達が一年で一番首を長くして待ちわびている日があります!! …

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白岡ならではの味わい

その日摘んだ新芽をかすみ揚げした「お茶の新芽の天ぷら」 一芯ニ葉を摘んでいきます。 芯はまだ開いてない状態の葉で旨み成分がたっぷり。ですが、朝摘んだ新芽は遅くてもその日に食べないと駄目になってしまいます… 地元白岡の小山 …

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衛生管理で笑顔も輝く!!

令和3年6月1日より「HACCP」(ハサップ)が義務化されます。 45歳2児の父、アラフィフの蕎麦屋が初めて聞いたとき、ダイエット、メタボ対策だと本気で思ってました(笑) 勿論、そんな訳はなくお蕎麦屋さんを含む飲食業にと …

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白岡の太陽の和風タコライス丼!!

甘さとみずみずしさ、程良い酸味が美味しい白岡の太陽は今が旬です。 地元白岡で50年以上(私が生まれる前から)トマトを栽培し続けている「大高農園」さんから、採れたてを仕入れさせていただいてます。 本当にありがとうございます …

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母の日の贈り物

GWも終わり日常に戻ったのも束の間、5月9日の日曜日は「母の日」です。 「何をプレゼントしよう?」と悩んだ経験ありませんか? 45歳蕎麦屋の二代目店主も実は毎年悩んでいます。 結婚するまでは迷わずカーネーションを贈ってい …

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