更科からのお知らせ

9/21,22連休させていただきます。

往年の北別府投手の如く制球力で、子供達との休みが入れ違う抜群のコントロール。 今週も沢山のお客様にご利用いただきありがとうございました。 台風の影響や肌寒い気温からか、 「白岡産熟成焼き芋の天ぷら」(440円税込)と 「 …

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笑顔が原動力!!

緊急事態宣言は延長になりました。 そば処更科もお酒と宴会を受けておりませんが、頑張って営業しております!! 今週も沢山のお客様にご利用いただき、ありがとうございます。 コロナ禍の営業で挫けそうな二代目店主の心を「ありがと …

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「毎月10日は蕎麦屋の丼の日」

今月は「地場産野菜の天丼」です。 実りの秋。 白岡でもたくさんの野菜が収穫されています。 南瓜、茄子、さつま芋、そして丼には欠かすことの出来ない「お米、白岡育ち」etc. もちろん、「熟成焼き芋」も入ってます。 採れたて …

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秋と言えば…

先日までの真夏日が嘘のような秋日和。 蕎麦屋あるあるですが、温かい蕎麦がでる秋、冬は夏の倍は出汁が必要です♪ なので、朝の仕込みの時間が1時間早くなります。布団から出るのが本当に辛い… 鰹節の消費量も倍に(笑)二代目店主 …

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積み重ね。

沢山の人に助けていただき、先日無事に「持続化補助金」採択されました!! 感謝と同時に、責任と実行するプレッシャーを強く感じてます。 過去を振り返ると、 前回の「持続化補助金」。先代と三代目予定者を繋ぎたい想いが原動力でし …

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